禮記紅茶冰

【紅茶】是一種全發酵茶，是茶文化當中的主要茶品。主要的產地包括中國、斯里蘭卡、印度、肯亞、印度尼西亞等。紅茶是經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來的；比綠茶多了發酵的過程。紅茶與綠茶的不同在於，綠茶會隨著時間而失去味道，但紅茶能夠保存相當長的時間而味道不變，因此紅茶能適應長途運輸。紅茶的茶葉呈黑色或黑色中參雜著嫩芽的橙黃色；茶湯呈深紅色；香氣撲鼻；由於少了苦澀味，因而味道更香甜、醇厚。

　　紅茶在世界有很多品牌，但多數的紅茶則是以產地來命名的，但不是所有名字一樣的茶，味道都是一樣的；即使是同產區採收的茶，也會依採收期不同和該年的氣候條件而在氣味上有所不同。禮記紅茶冰也有嚴選五款不同品種的紅茶，以下是各自的介紹。

古早味紅茶

現今的特色飲品越來越多，但禮記決定選擇使用最純粹的古早味紅茶做為招牌飲品。獨特風味及絕佳口感，利用二砂黑糖熬煮，濃濃的古早味，濃濃的人情味，帶你回到記憶中的美味。照片中是所有透過古早味紅茶調配而成的飲品，下次到【禮記】記得點來喝喝看唷！

大吉嶺紅茶

十九世紀後期，開始種植來自中國福建省的綠茶種子和茶苗，進而改良成為後來的紅茶。由於大吉嶺位處喜馬拉雅山區，再加上低溫影響，使得這裡的紅茶一年可採收三回，且各自具有不同風味。

1. 春摘（First Flush）

每年大吉嶺紅茶的第一摘，採收期約在三月上旬至四月，採收量極少，因此市場價格昂貴。有著麝香葡萄和香檳的香氣，澀味強烈順口，茶色淡薄，適合單獨飲用。

2. 夏摘（Second Flush）

採收期為五月至六月底，具備了味道、香氣與茶色三大要素，又稱為初夏的紅茶。有著麝香葡萄的香氣，澀味強烈，茶色為橘紅色。最適合的品味方式為第一杯單獨飲用，第二杯再加牛奶。

3. 秋摘（Autumnal Flush）

秋天採收的大吉嶺是每年最後一期採收的紅茶，採收期為十月至十一月。熟成水果的香氣中殘留著綠茶特有的草綠風味。深紅的茶色中有著強烈而濃郁的澀味，適合加牛奶一起飲用。

阿薩姆紅茶

產於印度東北，當地日照強烈、雨量豐富，因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發育。以6-7月採摘的品種最優，但10-11月產的秋葉較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細扁，色呈深褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇，最適合做奶茶的紅茶，此區是目前世界上最大的紅茶產區。

錫蘭紅茶

錫蘭於1948年自英國殖民中獨立，1972年更改國名為「斯里蘭卡」，之後這裡所生產的紅茶便成為斯里蘭卡紅茶，但至今一般仍大多稱為錫蘭紅茶。錫蘭紅茶依栽種區海拔不同共分為六大產地，在不同氣候、風、霧及日照的影響下各自擁有獨特的個性與特色。錫蘭紅茶的喝法有原味和調味兩種。可以熱飲，也可冰鎮；可享受甘甜、醇厚的原味，也可添加牛奶（奶精）、蜂蜜、果汁等，調配成多種風味。

伯爵紅茶

格雷伯爵茶，常簡稱為伯爵茶，添加佛手柑而成的伯爵茶已成為紅茶世界中不可或缺的茶品，事實上伯爵茶就是調味紅茶的一種，伯爵茶大都以口味較重的中國紅茶或印度紅茶為基茶，混合了由柑橘提煉的佛手柑油後，就成了伯爵紅茶。而高級的天然佛手柑油，雖然香味濃郁，更可呈現出高貴的質感，其香味中隱隱泛著橘皮的氣味，入口圓潤平順。

看了以上的介紹是否對紅茶又更進一步的認識了呢？趕快到【禮記古早味紅茶冰】點一杯紅茶喝喝看吧！

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